På vardagarna är det jag som står för middagsplaneringen och tillagningen här hemma.
På helgerna hjälps vi åt, gärna alla fyra.

Att varje dag komma på goda, relativt snabba och gärna inte allt för osunda rätter jämt är en utmaning tycker jag. Speciellt när man vill variera sig.

En superenkel och smarrig pastarätt slängde jag ihop häromkvällen.
Lägg gärna till kyckling, parma, bacon eller lax om man vill ha lite mer protein till.

Men jag tycker den funkar toppen som en enkel ensamrätt.

Jag gjorde såhär:

Stekte hackad lök i massor med olivolja, i med 2 klyftor hackad vitlök. Känn dig fram lite på mängd. I med Cocktailtomater, mycket färsk basilika, tog även en liten nypa chiliflakes men i och med att barnen skulle äta var jag lite återhållsam här.

Salt och peppar.

Låt allt gosa till sig i pannan, ta gärna mer olivolja så det blir riktigt saftigt.

Koka valfri pasta och blanda sedan ihop allt. Strö sedan över massor med mozzarella.

Lätt som en plätt och vansinnigt gott!

♥

.