En stor utmaning i vardagen kan jag tycka är att dagligen komma på och laga god, samt relativt hälsosam mat till hela familjen.

Något som smakar bra för både vuxna och små. Och som även är lite vackert för ögat.

Jag har som en liten sport att inte göra samma maträtter hela tiden utan vill gärna få in nya smaker och försöker hitta på något nytt flera gånger i veckan.

Jättekul och det uppskattas av både man och barn. På vardagarna får det dock inte ta allt för mycket tid och ofta vill barnen hjälpa till.

Igår gjorde jag fake fried chicken som jag hittade i en tidning från Coop.
Så himla gott och ganska enkelt!

Istället för coleslaw till kokade jag quinoa och serverade den med mango, tomat och paprika, sedan två såser till det.
En ruccolasås och en med mango och sambal oelek.

Succé!

Jag lär kycklingen ligga och dra sig lite extra i den där såsen innan paneringen, mums.

Den här rätten kommer jag göra igen, vill man variera den så är det bara att byta och ändra tillbehör.

Du hittar hela receptet här.

♥

.