Festligt med rester!

dsc00371-1

Vardagsmaten.

Alltid en liten utmaning tycker jag. Den skall vara god, varierande, relativt hälsosam ( i alla fall oftast) och det kan inte ta för lång tid.

Något vi sällan får över i den här familjen är rester, men när det väl händer försöker jag göra något “nytt” av maten till nästa dag.
Så häromdagen kastade jag ihop en vansinnigt god köttfärspaj av den resterande köttfärssåsen.

Jag skippar äggstanningen i mina pajer och använder i stället creme fraiche och/eller färskost.

Jag gillar det mycket bättre, tycker att hela pajen blir mer krämig och inte så kompakt och trist.

Så i med köttfärssåsen i pajskalet, sedan strödde jag lite smulad fetaost över, för att sedan stryka ett täcke med creme fraiche över allt och toppade sedan med riven ost.

In i ugnen, klart!

Vansinnigt gott tyckte både småfolket och vi vuxna.

.

Mattips!

mat

Ett snabbt, nyttigt och väldigt gott middagstips.

Färdig organisk quinoa i påse från Mother Grain. Behöver inte förvaras i kylskåpet om förpackningen ej är bruten.

Perfekt som tillbehör till köttebiten, laxen eller kycklingen. Själv mixar jag min med en god sallad.

Perfekt de dagar som lunch och middag behöver gå fort men ändå vara hälsosam.
Barnen älskar den.

Testa, du kommer gilla att ha den hemma!

.

Lunchmöte

DSC00168 DSC00169

Vid lunchtid idag hoppade jag på min kära cykel för att bege mig på ett trevligt (och välsmakande) möte hemma hos Charlotte.

Mycket idéer, tankar och annat kul bollades fram och tillbaka.

Hon bjöd oss på en fräsch och god lunch, precis i min smak. Kolla in hennes blogg, hon är superduktig på allt som har med mat, träning och hälsa att göra.

Fick även magiska små godbitar fyllda med bl.a jordnötssmör till kaffet, skall försöka lura till mig receptet. :)

Önskar er en trevlig kväll!

.

Kycklingröra

DSC09914

Nu har det ju blivit en väldans massa mer recept här på bloggen än vanligt, men jag vet att det uppskattas av många så jag kör på när det passar.

Gissar att det inte bara är jag som ofta får idétorka gällande lunch och middagsmaten. Eller hur?

Häromkvällen gjorde jag en enkel kycklingröra som blev väldigt god. Serverades med färsktbröd, sallad och så lite extra mango chutney om man som jag älskar det.

.

Jag gjorde såhär, till fyra personer varav två är väldigt små och åt typ ingenting ;).

Dela köttet från en halv grilladkyckling.

Blanda med en burk kesella. Kan med fördel, tror jag, bytas ut mot creme fraiche eller hälften – hälften.

Curry efter tycke och smak. Jag gillar inte när det blir för mycket då blir det bara beskt.

Ca 2 matskedar mango chutney.

Salt och peppar.

Voilà!

Lätt som en plätt och väldigt gott om man kan tänka sig en kall lunch eller middag.

Tror att röran är väldigt god till bakadpotatis. :)

.

Kyckling med extra allt….

DSC09982

Hemma hos min barndomsväninna förra veckan bjöds vi på den här magiska rätten.
Hon gjorde den med kyckling men passar lika bra med kött.

Potatisen serverads vid sidan om, bestäm själva hur ni vill göra. :)

Så himla gott!

Ingredienser

1 kg Filé
1.8 kg Potatisklyftor, råa
3 st paprika, gul
2 st paprika, röd
2 st rödlök
2 paket fetaost

Marinad till filén
3 st vitlöksklyftor pressade
2.5 dl olja (ej olivolja)
2 tsk sambal oelek
4 msk soja
0.5 msk ingefära, pulver
1 nypa salt (efter smak)
1 nypa peppar (efter smak)

Instruktioner

1. Strimla filén, marinera ca 6 timmar eller mer.

2. Smörj en form eller långpanna. Lägg i potatisklyftorna så att det täcker botten. Strö över filén och häll över marinaden som är kvar.

3. Över filén strös gula och röda paprikor, rödlökar samt fetaost (eller andra grönsaker som man tycker om).

4. In i ugnen 220 grader i 30-45 minuter.

KLART!

Mums!

.

Blåbärsbak

DSC09985

Av alla blåbär som plockats och som inte åker direkt ned i magen, har jag och barnen bakat ett gäng med magiska muffins.

Gjorde en variant av det här receptet. Väldigt gott, speciellt med citronskalet i.

Nu blir det strax en kopp te på altanen med min bästa person, min man alltså. 😉
Vi har haft en underbar dag fylld med poolhäng med våra vänner. TACK!

Vi ses imorgon. Kram kram!

.

Quince

IMG_6065 1 IMG_6060 DSC09548 DSC09546 DSC09547DSC09537Ett av mina bästa restaurangtips om du befinner dig i området runt Porto Cristo under din semester, är att äta en middag på Quince.

För oss var det kärlek vid första tuggan, sedan spenderade vi åtskilliga kvällar på denna magiska restaurang.

Vackert beläget precis vid hamnen, en meny som får smaklökarna att jubla och en personal som kändes som ens bästa vänner. Barnen stormtrivdes såklart.

Så lägg på minnet,

Quince
Carrer Veri 1, Porto Cristo
Mallorca

.

Sol, bad och mat…

DSC09394DSC09462 IMG_5939DSC09340

Vi fortsätter semestern med temat bad, mat och sol. :)

Det är liksom det vi gör. Helt magiskt!

Tapas, alltså hur gott är det inte? Passar lika bra för vuxna som för de små.

Nu har vi duschat och svirat om för att bege oss ut för att äta middag nere vid hamnen, bara en liten bit ifrån där vi bor.

Vi ses!

.

French toast Sunday

frukost

Världens godaste frukost, French Toast.

Finns inget som mina smaklökar älskar så mycket. Onyttigt? Ja visst, men det spelar verkligen ingen roll.

Denna morgon slängde min man ihop ovan till mig och barnen.

Vi har haft en magisk ledighet, tack till det helt underbara vädret som tagit allt till en helt annan dimension. Sena kvällar med vänner varje dag, så mysigt. Idag väldigt trötta barn och föräldrar dock. :)

Nu ut i trädgården för plantering och fix.

Kram på er!

.